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睢宁四大名菜？
是睢宁地区的四大特色菜肴，即把子鸡、毛氏豆腐、睢宁腊肉和睢宁豆瓣酱。
把子鸡，是一道以鸡肉为主料，以把子、葱、姜、蒜、鸡精为调料，然后煨炖而成的菜肴。这道菜色泽金黄，入口鲜美，香味浓郁，受到很多人的喜爱。
毛氏豆腐，是一道以豆腐为主料，以葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、白糖、醋等为调料，然后煮熟而成的菜肴。这道菜色泽金黄，入口鲜美，香味浓郁，受到很多人的喜爱。
睢宁腊肉，是一道以猪肉为主料，以葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、白糖、醋等为调料，然后烤熟而成的菜肴。这道菜色泽金黄，入口鲜美，香味浓郁，受到很多人的喜爱。
睢宁豆瓣酱，是一道以豆瓣酱为主料，以葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、白糖、醋等为调料，然后烹制而成的菜肴。这道菜色泽深红，入口鲜美，香味浓郁，受到很多人的喜爱。
总之，这四道睢宁菜肴都具有独特的风味，令人回味无穷，是睢宁地区的传统美食，也是睢宁地区的名片。
1、睢宁水粉皮
睢宁水粉皮，也叫辣皮，是徐州一道名菜，起源于宋代，由农家百姓创造产生。制作工艺考究，原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。睢宁水粉皮以做成凉菜为主，配上少许菠菜叶，辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等，独具佳肴特色，冬季热炒或做汤，美味令人叫绝。
宁王集香肠是江苏省徐州市睢宁县王集镇的特产。王集香肠是用新鲜精瘦猪肉，用猪后腿精瘦肉，佐以多种名贵中草药。风味独特，鲜香袭人，咸甜适口，令人回味无穷。
3、睢宁盐豆子
睢宁有一句俗话：煎饼卷盐豆，一日三餐吃不够。盐豆，又叫辣椒豆，睢宁人称“老盐豆”。老盐豆在睢宁，男女老幼无不喜爱。过去的寻常百姓之家，一年四季，吃饭时只要有一盘老盐豆，便胃口大开，酒足饭饱。
4、王集烧鸡
集烧鸡，在300多年前的康熙年间已闻名苏北，历经沧桑，汤味不改，延续至今。主料烧鸡选用地方草鸡，辅以20余种名贵中药，以传统技术为基础，结合现代创新工艺精制而成。香中隐甜，咸淡宜口，色佳味美，嫩酥俱全。
5、睢宁三水梨
睢宁特色小吃有哪些？
1、睢宁水粉皮
睢宁水粉皮，也叫辣皮，是徐州一道名菜，起源于宋代，由农家百姓创造产生。制作工艺考究，原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。睢宁水粉皮以做成凉菜为主，配上少许菠菜叶，辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等，独具佳肴特色，冬季热炒或做汤，美味令人叫绝。
2、王集香肠
王集香肠是江苏省徐州市睢宁县王集镇的特产。王集香肠是用新鲜精瘦猪肉，用猪后腿精瘦肉，佐以多种名贵中草药。风味独特，鲜香袭人，咸甜适口，令人回味无穷。
睢宁正宗小吃徐州有洼鱼，米线，特别是洼鱼，加上榨菜，来一点小醋，来一点蜜汁小料，好吃的难以忘怀。
米线有很多种味道的，牛肉的，酱香的，原味的，随便那种都会人吃了忘不掉！
睢宁特色小吃有:睢宁水粉皮、盐豆子、王集烧鸡、王集香肠、三水梨、豆腐、菜煎饼、金丝瓜、十孔浅水藕。
睢宁水粉皮，也叫辣皮，是徐州一道名菜，起源于宋代。王集香肠是用新鲜精瘦猪肉，用猪后腿精瘦肉，佐以多种名贵中草药。风味独特，鲜香袭人，咸甜适口。盐豆，又叫辣椒豆，睢宁人称“老盐豆”。老盐豆在睢宁，男女老幼无不喜爱。王集烧鸡在300多年前的康熙年间已闻名苏北，历经沧桑，汤味不改，延续至今。睢宁三水梨引自国外，现已享誉国内外，成睢宁一大特产。睢宁豆腐，远近闻名，历史悠久。特别是白水豆腐，最吸引人。菜煎饼是起源于山东滕州地区的名小吃，流行于滕州、济宁、临沂、徐州、曲阜、济南等地。拍砸金丝瓜，别名:金瓜、绞瓜、面搅瓜等，系西葫芦一个变种。我国早年引自美洲，明代万历年间由江苏省睢宁县引种落户。十孔浅水藕也叫白莲藕，个大、丰满、质细洁白。不管是凉拌还是热炒，均清脆爽口，甘甜无渣。
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