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在农村集市上，为什么猪前腿要比后腿便宜些？是因为肉少吗？
这个问题比较简单，我来回答。
猪的腿部，分为猪蹄、肘子、和腿肉三部分。
1、猪蹄分为前蹄和后蹄，前蹄筋和胶原蛋白多，所以购买猪蹄时，大家都喜欢买前猪蹄，前蹄相对贵点，或者猪前蹄后蹄价格一样，前蹄被选购者提前选走。
2、肘子分为前肘子后肘子，买肘子时大家喜欢后肘子，因为后肘子骨头小肉多，后肘子要比前肘子贵点，或者选购时后肘子首先被卖光。
3、腿肉分为前腿肉和后腿肉，后腿肉又叫弹子肉，带肉膘，肌肉结实，口感好，有爵头，用来炒菜，煮肉，做臊子，做肉夹馍，前腿肉又叫前排肉，肉质松软，口感一般，用来包饺子，包包子，所以后腿肉价格要稍微贵点，很多人也是喜欢买后腿肉，关键也看你是包饺子还是炒菜用了。
这样猪腿的三个部分都有区别，价格也有细微差别，总体来说差不多，看你个人需求了，一般还是猪后腿比前腿有细微的优势。
在当地农村，猪前腿比猪后腿价格高，并不是猪前腿比后腿便宜。可能每个地方的饮食习惯不一样吧，我们当地农村都是优先买猪前腿，猪前腿现在的价格是9元/斤，猪后腿8元/斤。并不是猪前腿比后腿便宜。为什么猪前腿价格更贵？
1、口感明显有差别。
在当地农村，很多人说猪后腿肉有点酸，口感不好。其实是前腿肉肥瘦相间，肉质细腻。后腿肉肌肉发达比较硬，肉肥腻，口感差些。随着人们生活水平的提高，人们对食材的要求也越来越高。在以前农村散养的土猪，猪屎猪尿都是拉在猪圈。猪圈未及时清理打扫，猪直接睡在它的排泄物上。猪后腿长期在猪的屎尿浸泡，农村散养土猪的猪后腿口感明显没有猪前腿好。特别是猪后腿肉，长期浸泡，肉质不一样，但猪后蹄很难吃出酸味。不过现在的养猪场的猪圈干净整洁，猪前腿和猪后腿的口感差别不是很大，但猪前腿的口感还是更好些。
2、猪前腿猪后腿的营养成分含量不一样。
在昕瑞生态当地农村，猪脚常用于产妇催乳，是产妇母乳喂养的最佳食材之一。猪脚中含有丰富的胶原蛋白，可以转换成明胶，是补充蛋白质的最佳食材之一。具有养颜美容、通乳等作用。猪脚的肌腱、韧带及结缔组织含有大量的胶原蛋白。胶原蛋白的含量有猪脚的运动量有很大的关系，运动量大，肉质更细腻，胶原蛋白含量更高。“吃完了就睡睡醒了就吃”是猪的生活习性，猪后腿长期趴在地上，猪前腿时不时站立起来，猪前脚的运动量明显高于猪后腿。运动量不一样，胶原蛋白含量不一样。
3、怎么区分前腿肉和后腿肉。
猪的前腿运动量大，前腿肉更加细嫩鲜美，一般都是肥瘦相间。前腿肉筋膜较多，猪前脚有较多较粗的蹄筋，蹄筋里含有丰富的胶原蛋白。猪后腿肉肥肉较多，口感更硬些。后腿肉比较方正，肥肉多油多，更油腻。
结语：猪前腿和猪后腿在营养价值、口感都有差别，价格也不一样。你知道怎么区分前腿肉和后腿肉吗？在昕瑞生态当地更喜欢吃前腿肉，你喜欢吃前腿肉还是后腿肉？
在农村集市上，为什么猪的前腿要比后腿便宜些？是因为肉少吗？
我家曾经就是农村里的杀猪匠，过去的时候猪的杂碎（猪下水）是比较便宜的，那个时候猪的杂碎都有固定的客户，也就是做猪杂碎肉的，杀完猪之后，猪杂碎就直接给他们送过去，那时猪杂碎是不需要单独去出售的，称重猪杂碎的时候，两条猪的前腿是要拿出来的，也就是说不算数，是白白赠送的。
为什么说猪的前腿会比猪的后腿便宜，甚至于在过去都是赠送，那也是因为猪的前腿肉确实很少，在往下切猪腿的时候，都会有意的把猪腿上的肉剔到猪肉上，这也是杀猪匠的一个技术活。为什么会这样去做呢？那也是因为当年的猪杂碎相当便宜，猪肉贵，为了把猪肉卖个好价钱，也就是把猪腿上的肉多留在猪肉上。
猪的后腿相比猪的前腿来说，肉质就要多一些，但这个也与切猪腿时有关，就看是猪蹄的价格贵还是猪肉的价格贵，如果猪腿的价格要比猪肉贵，那么切割猪腿的时候就会多带一些肉，如果猪腿相当便宜，猪肉价格又贵了，那么就会在切割猪腿的时候少带一些肉。别看这么一多一少，就能差好几斤，也能差不少钱。
之所以猪的前腿便宜后腿贵，主要也就是因为上面所剩的肉的多少而定的。另外，再过去农村人会把猪后腿称为“吹蹄”，有利于刚生过孩子的妇女下奶的说法。
在小时候就经常听老人说猪是有前腿肉和后腿肉之分的，买猪肉到底是选前腿肉还是后腿肉，很多人还不了解，我个人的话，去集市买猪肉并不会去计较前后腿，因为我觉得只要猪好，那个部位都好吃，猪吃什么食长大就决定了猪肉口感的一切，像农村自己家养的猪就会比养殖场养的猪要好吃的多，如果是山上养的，那猪肉就更好吃了。
那要是非说猪肉有前后腿之说的话，无非就是后腿肉肉质松，入口比较松软，而前腿肉肉质紧，咀嚼起来有种干干的感觉。
个人认为，猪肉的前腿比较适合炒菜、包水饺，特别是做红烧肉吃，而后腿肉如果是炖汤的话，简直就是美味。不过在我们这边卖猪肉的老板会把后腿卖的比前腿稍微便宜一些，正好和你们相反，不知道是不是地域的缘故。
你在集市上买猪肉是选择前腿肉，还是后腿肉呢？评论区聊一下吧！
你说的不对，现在都是前腿贵，后腿便宜，所有的地方都是这样***的首先问你要前腿还是后腿，前腿28元，后腿23元，现在就是这样，一直以来都是前腿贵，具体原因是前腿肉结实，劲道，这是贵的原因。
特别是肘子，大家都喜欢吃前腿上的，都说好吃，我是没有吃出来，我感觉一样，什么区别都没有，这都是大家炒作的，有几个人说好吃大家都说好吃，到底什么原因没有几个人能说明白，基本上都是随大溜，大家说对吗？
猪的前腿活动量大，肉比较瓷实，也就是我们说的劲道，肉质弹性好，质地很细嫩，吃起来香甜，猪的前腿有很多筋骨和筋膜，是有几个小块肉组成的，所以特别耐吃，这就是前腿的优点。
后腿就不行了，由于运动量小，猪后腿的主要作用是支撑身体的大部分重量，所以看起来体积很大。但是平时运动量很少，所以肉质比较紧，口感比较硬，后腿肉特别松软，吃起来松松软软，一点也不劲道，所以便宜。
对于经常吃肉的人来说，没有难吃的猪肉，只有难吃的做法，一般来说，各种炒菜、做包子、饺子馅的话，最好是用前腿肉，口感比较香嫩，吃起来肥而不腻。
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