大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海外日料店学校食堂的问题,于是小编就整理了5个相关介绍海外日料店学校食堂的解答,让我们一起看看吧。
为什么日式料理的刺身那么贵?
为什么日式料理的刺身那么贵?
这个要分开几部分来说:
1:原材料:就是指用来做刺身的鱼。举例众所周知的挪威三文鱼,因为正宗挪威产三文鱼的地理位置。水域的无污染环境,水温较低,产出的鱼做刺身比较干净,无太多细菌,鱼肉甘腻,比较可口。还有的是另一种深海鱼,因为水底深,同样接近无污染状态,鱼肉本身就接近无菌(或者对人体没有影响的菌),但捕获难度系数大,甚至发展出“海钓”一词,难度可见一斑。
2:运输保存:这些海鱼捕获出水后,要马上作冷冻处理,否则接触空气越久,产生的有害人体的细菌越多。对整个冷链物流系统要求比较严格。由上水一刻都餐厅处理之前,都要冷冻完整(全程低温冷冻),稍有差池,都会产生影响。
3:处理手法:到达餐厅后,如何处理,都有要求。解冻的程度,不能过度,否则滋生细菌。解冻不够,下刀会造成肉碎。还有放血过程,及起片过程都很考功夫。厚薄不同,口感不同。还有摆盘,哪怕是散件,也要摆的赏心悦目才能出售。如果是原条的,摆盘更精致。这个是日本餐饮文化的要求传承,没办法更改,就算更改了,恐怕第一个不买账的就是我们这些顾客吧,哈哈。
综合以上,就是造就了原材料的进货价格高,及餐厅人工贵,所以水涨船高,日式料理的刺身回那么贵啦。
好了,我的分享就到这里了,希望能解答到你的问题,谢谢。
日本的刺身很新鲜,很多都是当地当天捕获的鱼获,加上所进餐厅之后产生的成本,厨师的加工费等,自然刺身的价格水涨船高。
当然,如果能吃到很好料的刺身,那你在吃的时候就能知道这个东西值不值,美不美味,因为刺身展现的就是食物最原始的鲜味。
刺身是生的,质量的要求肯定比普通食材高很多,有一点的不新鲜都可以感觉的到,不仅味道能感觉到,肚子也会知道的,所以为了保证鱼肉的新鲜,在选料,运输,保存,卫生各方面都有成本,也会有很多废料。还有就是一般日料店都是按日本的礼仪来服务的点菜都是跪着或很礼貌这种人工费也会高一点,所以我们可能会感觉日料店比较贵一些。
原因简单,①刺身要求鲜度极高,一般捕捞后48小时内上桌,这就要求空运+技术保鲜;②刺身产品口感极好,如金枪鱼,尤其北方蓝鳍,那是海中劳斯莱斯,本来***越来越少,价格自然极高!
日式料理的三文鱼刺身为什么那么贵?
有个根本性的根源在那摆着就是“需求”就像在沙漠遇险水喝完了还没水源,此时如果有人卖给你一瓶水,(咱不说生死关头就正常情况下)收你50甚至更贵你会买吗?当需求和付出成正比时可以说根本没有贵贱之分。现代社会中人们为了满足身体上的,肉体上的,精神上的,等等等等只要感觉自己可以承受都不是问题。个人浅见,大神指教。
为什么日本的鸡蛋可以生吃?
我姐之前在日本留学,之前从我姐那了解到,日本人很喜欢吃鸡蛋,而且,尤其喜欢吃生鸡蛋。不管吃什么,感觉他们总能摸出来一个生鸡蛋加进去,并大呼:“好好吃!”
比如米饭+酱油+生鸡蛋,这个组合我想大部分中国人稍微想象一下就会有点反胃吧...
比如当下日料店里的日式火锅+鸡蛋,相信不习惯生鸡蛋味道的人,为了遮挡住味道,总是很土鳖地把鸡蛋倒在锅里烫一烫...
还有早些年某tobe日本博主木下佑哗的火鸡面+起司+生鸡蛋组合,嗯,其实这个吃法还不错,真的有减辣作用~
日本人就是这么的钟爱生鸡蛋,很多外国人都觉得日本人这种饮食习惯很奇怪,当然日本人心里估计也诧异:这么好吃的东西他们居然不吃??!
这种感觉也许就像——长沙臭豆腐!歪果仁:他们居然吃已经臭了的东西!中国人:咦~啧啧啧,这么好吃的东西他们居然不吃,太不会吃了…
这个不得不说是日本非常独特的饮食文化,一两句话是解释不清的。但是有一点是确定的。就是,广大非日本人士,比方说我们中国人,本身的肠胃是不太适宜吃生食的。而且,生食可能有潜在的食品安全问题,所以在很多人的印象里,“生”就等同于“危险”。不光是鸡蛋,包括其他来自日本的生吃美食,比如「刺身」,都怀有一定的戒心,担心吃了会食物中毒。
吃生鸡蛋为什么会食物中毒呢?大多数人可能不知道,鸡产蛋和拉便便使用的是同一个出口,所以,其实蛋和便便是通过同一个肠通道出来的...现在大家可以自行脑补一下那个场景了,我在这里就不描述下去了...
肠道和便便中的细菌不可避免地会沾染在鸡蛋上,其中一种叫“沙门氏菌”的细菌最为厉害。吃了带有这种细菌的鸡蛋,就会导致我们腹泻、食物中毒。
有数据统计,美国在2011年这一年时间,因为这种细菌而导致食物中毒的病例就达到7600万人以上,与日本的2.5万相比,3000倍,这差距...
我去过日本,看到日本买鸡蛋的都按生产天数计算,有3天的、有10天的、15天的乃至一个月的,价格从高到低;我看日本人一般买3天之内的用来生吃,叫做“无菌鸡蛋”吧,这种“无菌鸡蛋”鸡蛋从选鸡和鸡饲料应该都有严格的要求;另外还有挑选清洗烘干和杀菌等程序,才能可以生吃了。在国内,我没有见过“无菌鸡蛋”,我还是习惯把鸡蛋煮透了再吃。
在日本料理中,生鸡蛋的出场率还是非常高的,日本人将它作为特有的饮食文化。非常之喜爱
日本鸡蛋没有那么大腥味丝滑口感的原因是为什么呢
确实生鸡蛋是有风险的,因为含有沙门氏菌,他会引起一些病证。你会发现我们在国内买的很多鸡蛋都会带有鸡粪便或者脏东西,他就是这个沙门氏菌的主要来源,当然只要煮了的鸡蛋就完全没有问题。 日本的鸡蛋有严格的保质期和统一的杀菌工序之后还要经过严格的检验。所有通过检查合格的才能够装盒上市 🐔🥚🥚🥚
希望可以帮助到你哦[大笑]
您好,很开心能回答您的问题。
对于题主说得日本的鸡蛋可以生吃,并不是日本的鸡蛋能生吃,也不是只要日本的鸡蛋就可以生吃,有点绕口了,能生吃的应该是无菌蛋。
日本的料理中经常会用到鸡蛋,相邻的韩国料理中也会用到全生半生鸡蛋,这些鸡蛋基本都是无菌蛋,能达到生吃级别的,单独说一点,国内也有这样级别的无菌蛋。
个人观点,尽量避免吃生鸡蛋,先从营养上说一下,人体对流动的生蛋液内含的营养物质吸收,比不上熟蛋,其次口味上,生鸡蛋偏腥,大部分人是不能接受的,而且就算是无菌蛋,也不能保证真正百分百无菌。
以上就是我的回答,希望能够帮到您。
我在日本生活了35年。
生鸡蛋一次也没吃过,我觉得无论卫生情况如何。吃与不吃完全是个人喜好和口味问题,并不在于有菌,无菌。
喜欢吃的人无论新鲜与否,直接放在刚出锅的热米饭上,放上一点酱油,就会觉得美味不喜欢吃的人,就是在高档的鸡蛋。也会下锅煮熟。我就是后者。无论哪个国家的鸡蛋,只要是喜欢吃生鸡蛋的日本人。他们都会吃。我丈夫在中国也吃生鸡蛋。没有出现任何问题。
日料真的比中餐高大上吗?
中国的八大菜系,还有很多菜系是中华文化传承的饮食文化的宝贵经典!也是对世界饮食文化的巨大贡献和传承!中菜系也要取长补短,向营养学深入发展,科学的料理,不要太注重味,把营养吸收精而少合理性少浪费!方向发展!本人也是厨师体会几十年从事的工作!
国家实力、文化影响决定了日料地位总体高于中餐,尤其是在欧美国家,日本人给人彬彬有礼感,索尼收购好莱坞影业公司,任天堂与微软游戏机并驾齐驱,日本品牌汽车横扫全世界,日料本身大多不便宜;而中国还是发展中国家,产品更多是以性价比而非品牌出名,中国民众在海外的素质表现参差不齐,中餐本身大多廉价(少数高档餐厅除外),这些都造就了世界各地日料对中餐的层级优势
这要看对高大上的标准是什么?不同需求的人,对食物的要求不同,正所谓饥不择食,是没有食物饿肚子的追求。食不厌精,是早已脱离了饥饿,食物早已是高档充裕的追求。
大家在这里讨论的是远离饥不择食的阶段,有点靠近食不厌精的专业水平。如是的话,正规的日餐可算是高大上的,讲究食材新鲜,搭配讲究合理,口味清淡适口,造型美观漂亮,量不大不浪费,食之美不胜收。
我国近些年的私房菜,创新菜有日餐的元素,受到追捧。
我是一名西餐厨师,首先,谢谢邀请我来回答这个问题。
我觉得中餐和日料各有其精华所在
日料,比较注重,色要自然,味道要鲜美,器具要精良。日本料理被世界认为最为一丝不苟的美食。其中最为出名的应该是怀石料理了。
我以前一家西餐厅店旁边就是一家日本料理店。有时会去里面看看以前的同事,里面服务员穿的都是和服,那个服务绝对是贼舒服。我记得里面最低的双人套餐是1288。我和同事经常开玩笑说,在里面吃个一千多的套餐,出来再吃碗拉面😂😂😂,因为日本的餐食量很少。在日本大阪,素有吃到破产来形容日本美食的精致和美味。向我这样饭量大的,在日本,不是吃的穷死,就是被饿死。
味千拉面,大家应该比较熟悉吧。以前日本其实是没有拉面的,是从中国传播过去,经过改进后,然后就成为了日本的特色美食。所以说中国美食是日本美食的老祖宗。(好像有点太激进了😂)
中国美食就不用说。爱国归爱国,不过日本文化和日本美食确实有很多需要中国学习的。
比如日本的匠人精神,一辈子可以只做一件事情,但是他能把这个事情做到极致。
日本也比较注重本土文化的保护。日本把自己传统文化饮食“和食”,列为非物质文化遗产。中国很多传统文化再慢慢被丢弃。
以上是我个人观点,谢谢大家阅读。
这种问题,仁者见仁 智者见智把。日餐比较注重食物最原本的味道,吃的是精致,因为很多东西靠进口,所以价格也很贵,也很珍惜粮食,所以他们对待食物是有感情的。
虽然中国人也是有粒粒皆辛苦这样的句子,但是真的讲到珍惜的话,却很少了,一个是我们的口味比较多元化,菜系很广,每个人的口味也都不一样,山东好吃咸,广东好吃甜,湖南好吃辣,四川好吃香麻,还有东北的满族风情十八碗,这些菜系都很高大上,但是讲到感情,除了厨师还有食客大部分是知道好吃或者不好吃,我个人认为很少有人会对食物有感情的。所以也就不会珍惜。自然而然就少了这种文化的厚度。
妙龄女子水杯遭熟人“下药”,店员上演教科书式营救,怎么回事?
尤其是在公共场合跟陌生人相处时
一定要注意自己的饮料和食物!
7月13日,一名女子“小雪”(化名)发帖称,她在深圳一家自助餐厅内被男性同伴赵某在水杯里“下药”。多亏了店员及时发现,自己才免遭毒手。
水杯遭熟人“下药”,店员上演教科书式营救
在帖子中,小雪完整梳理了整个事情整个过程,坦言“希望通过这段经历,让更多潜在的受害人能够免于被罪恶侵害”。
7月4日,在深圳市福田区某自助餐厅内,赵某约她见面。双方在四年前一次辩论活动上认识,当时赵某是南京某大学的辩论队选手,小雪称,因为已经认识四年,所以对方邀约见面时,并未拒绝。当天晚上六点过,趁她离桌去取饮料时,餐厅店员将她拉到一旁,提醒与她同桌的赵某将一包白色粉末倒进了水杯中,倒完后还急忙用手指搅动了一下,“神色比较慌张,桌子上也洒了大量粉末。”得知情况后,店员以帮忙续杯为由将水杯收走,并收到后厨作为证据保留。小雪还公布了事发时被放入粉末的水杯照片,她表示,自己之后并未碰过那杯水,侥幸逃过。该店店长出于对她安危的顾虑,还安排店员“暗中保护”了一段路,确保她安全后才离开。
给熟人下药的竟然是留美回国男生,这些年的高等教育仍然***未泯?
7月13日,一则女生被熟人下药的***在网络上引起了轩然***。继鲍毓明、***等性侵案过后,近日的这则熟人作案又拉紧了大家心中的发条。暴怒和恐惧倾泻,也只在一瞬间。原本以为下药***这种只在***、电视剧中的桥段,就这样发生在了现实之中。好在这一次,受害者能及时得到好心人的提醒,没有受到更严重的伤害。
受害者在本科时期去南京邮电大学参加辩论活动的时候,与当时还是南邮学生的赵南溪相识,后赵南溪去了美国戴顿大学读研。7月4日回国后的赵南溪约受害人在深圳的一家自助餐厅见面,吃饭过程中,趁受害者离开餐位的时候,赵南溪往受害人的被子里倒了一小袋白色粉末,还用手指在水中搅动,以加速粉末溶解。
赵南溪的一举一动,没有逃过店员的眼睛。店员叫住了被害人,告知她被下药的事情,并以续杯为由将已被下药的杯子拿走,保留在了厨余间作为证据。同时,店内的监控也记录了赵南溪下药的全过程。
一场悲剧被好心而又机智的店员阻止了,但是下一次发生类似的***时,在场的一定会是好心人嘛?会不会是与下药者一丘之貉的下流之人呢?不得而知,这就要求我们每个人出门在外都要有戒备心理,不能完全相信别人,包括熟人。
其实不管男女,都有被***的可能。一个开明的社会,道德规则和法律条例都在试探和进步着,要是有更多的受害人像下药***中的这位女生一样勇敢站起来,社会会进步得更快,更接近公平。
至于赵南溪,针对他的行为,刑法完全可以定夺他的罪行了。只是在犯罪未遂和犯罪预备上会产生争议的点,毕竟受害人还没有喝药,似乎还没有构成紧迫性的威胁。当然,最终量刑轻重就等官方通报的结果了。
日本动漫里家家都住别墅,现实中日本土地***有那么富裕吗?
动漫始终是带有虚构成分的,即使是日常番中的屋子,家也并不等同于现实。
众所周知的是,日本四面被海所包围,是个岛国,因此他的很多***是短缺的,其中就包含了土地***,日本的土地可以说是寸土寸金了,没动漫中呈现出来的那么大,那么富裕。
其次,正是得益于寸土寸金的***短缺性,很大程度上铸就了日本国民克制节俭的总体风貌,性格特征。
他们对于各项***基本能够做到最大程度的合理利用,基姆君之前在网上就看到过风靡日本的胶囊旅馆,如其名字一般,胶囊虽小,但足够睡一个人,日常所需一应俱全,尤其受到上班族的喜爱。
小是小了点的,但是看上去,给人的感觉就非常精致,就像是日料,东西少了些,但摆盘却讨人喜欢,一点不简陋。
动漫和电视里是一种宣传的手段,就像中国的电视剧生活当中个个住的别墅,家里的条件都很好,现实生活中怎么可能呢?就是发达国家也有穷人,都是一个样的,只是多和少的问题
大多数日本动漫与现实中的日本人,居住的根本就不是别墅,那种独门独院的私人住家其实叫做“一户建”,与真正的别墅完全就是两码事,像《蜡笔小新》里野原新之助家、《哆啦A梦》里野比大雄家,还有《樱桃小丸子》里的樱家,都是一户建。
事实上,日本普通人家所居住的,大多是独门独户的一户建,或者寻常的单元式住宅,而有钱人住高级[_a***_],真正的富人才住别墅和私人庄园,一户建并没有想象中那么宽敞,质量也远不如别墅,不能混为一谈。
战后的60年代,日本的经济飞速增长,当时的日本兴起了一种介乎于平房与小洋房之间的新型住宅形势,也就是一户建,发展至今,将近半数的日本人都住在这样的住宅之中。
一般来说,一户建由一个小院加停车场、部分的私有道路,还有个两到三层的木构造小楼组成,面积通常在100到300平方米之间。当然,在东京、大阪等大都市之中的一户建,院子之类的配套可能就被直接省略掉了。
虽然一户建功能上比较齐全,而且其独门独院的特性还有构造等方面,与别墅也非常相近,但是一户建与别墅存在着本质上的不同。
别墅往往是混凝土结构,更加结实,内部的建设装潢也更加豪华,所占用的土地面积也更大一些,相对的,日本的一户建一般占地并没那么大,只是视觉上的偏差而已,而且一户建是木构造,外表看上去很像是别墅,但其实不是,这也是为何《蜡笔小新》里美伢用衣叉就直接在墙上戳出了个大洞的原因。
日本的一户建选择木质构造,主要还是因为日本的地震灾害频发,为了防震抗震,减轻地震发生的时候所造成的伤害,所以***用更加轻巧的建筑材料,在近年新材料出现以前,传统的一户建的隔热、保温与隔音等效果都不是很好。
一户建当年之所以能够在日本迅速兴起,就是因为当时很多的日本家庭经济条件有所改善,不满足于私密性较差的单元楼,但又买不起高级公寓与别墅,所以一户建成为了最佳选择。
虽说在日本的***剧与动漫之中的家庭,通常都住在一户建之中,而现实里,居住在一户建中的日本家庭占了不少,但这也不代表日本家庭都是住在一户建之中。
日本面积不到38万平方公里,人口超过1.26亿人,由于整个日本四分之三的地方都是高原山地,所以使得日本可居住区的人口密度更大。然而在日本,超过三分之一的人口都聚集居住在了东京都市圈范围之内,而这片土地仅占日本总面积的一小部分。
其实我们在动漫里见的并非“别墅”,而是一户建,当然日本人也不是每个都那么富裕了。我们平常在日本动漫里看到的独栋式房子并不是别墅,而是“一户建,一户建也分大小,小的一户建一般来说中产阶级就可以负担得起,当然住房面积越大需要的钱也就越多,那种特别大的一户建有钱人才住得起!在东京等比较繁华的地区,一户建是比较少见的,大多数是和国内一样,都是盖了好多层的公寓楼,缓解住房压力,和我们的一线城市情况也是一样的。
感谢悟空小秘书邀请!的确在日本的动漫作品中我们经常会看到独栋别墅,比如说动漫《蜡笔小新》中的野原家。但现实中的日本土地***非但不富裕,反而是一个土地***及其紧张的国家,其国土狭长,人口众多,森林覆盖面积更是达到了陆地面积的三分之二。所以像动漫中体现的那样家家住别墅的情况,在现实中能够达到的只是其中一部分,且几乎都是在远离城区的地方。
尤其是在经济较发达人口众多的大城市中,例如东京、大阪城市,土地***已经成为稀有***,价格也是非常昂贵。因此更多的是拔地而起的高楼大厦,住宅也多是高层建筑。对于这里的人来说,动漫中所出现的家家别墅的情况在这种城市中只是一种奢望而已。与之相反的是郊区或者说农村却是可以看到与动漫中的描绘相匹配的景象。其实这样的情形全世界无论哪个国家应该都差不多。
日本房子与房子间距离非常的小,有些还是紧贴着的,还有的想方设法绞尽脑汁的从房屋的设计构造中更加有效的利用空间,狭窄的街道,日本还有很多的“纸片楼”,“胶囊公寓”
等,从这些情况都可以看得出日本是一个土地***及其紧张的国家,并不是像动漫作品里描绘的那样家家都住别墅。搜集了一些相关图片,看了就会明白了。
看了这些让人不禁惊叹,空间居然可以利用到如此程度。
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到此,以上就是小编对于海外日料店学校食堂的问题就介绍到这了,希望介绍关于海外日料店学校食堂的5点解答对大家有用。